ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ।ਉੱਤਰੀ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਠੰਡੀ ਠੰਡ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਈਸ ਵਾਈਨ (ਆਈਸ ਵਾਈਨ) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।, ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਵਾਈਨ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦੀ ਹੈ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਪਰਛਾਵੇਂ ਦੇ ਵਹਾਅ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮਨਮੋਹਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੰਕੇਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ ਕੈਨੇਡਾ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ ਹਨ।"ਆਈਸ ਵਾਈਨ" ਵਾਈਨ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਬਣ ਗਈ ਹੈ.
ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਕਿ ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਨੋਬਲ ਰੋਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਹਨ ਜੋ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ ਹਨ।ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਵਾਈਨਰੀ ਮਾਲਕ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਬਾਹਰ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਦੀ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਘਰ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਆਇਆ।
ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਰਿਸਲਿੰਗ (ਰਾਈਸਲਿੰਗ) ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਚਾਨਕ ਠੰਡ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਹਮਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਾ ਚੁਣੇ ਗਏ ਅੰਗੂਰ ਬਰਫ਼ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮ ਗਏ।ਜਾਗੀਰ ਦਾ ਮਾਲਕ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕ ਰਿਹਾ ਸੀ।ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸ ਨਿਚੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬਰਿਊ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਅੰਗੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦਾ ਤੱਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਸੀ।ਧੂਪ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ, ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਲਾਭ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੈਰਾਨੀ ਹੈ.
ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿਧੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਜਰਮਨੀ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵੀ ਸਮਾਨ ਹਨ।ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ ਦੋਵੇਂ ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਨੂੰ "ਈਸਵੇਨ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੰਘੀ ਹੈ.ਕੈਨੇਡਾ ਨੇ ਆਈਸ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-07-2022