ਟਕੀਲਾ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਡਿਸਟਿਲਡ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜੋ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਐਗਵੇਵ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਦੇਵਤਿਆਂ ਨੇ ਗਰਜ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ ਨਾਲ ਪਹਾੜੀ ਉੱਤੇ ਉੱਗ ਰਹੇ ਟਕੀਲਾ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਅਤੇ ਟਕੀਲਾ ਵਾਈਨ ਬਣਾਈ।ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟਕੀਲਾ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਸਭਿਅਤਾ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੀ।ਪੱਛਮੀ ਯੁਆਨ ਦੀ ਤੀਜੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਭਾਰਤੀ ਸਭਿਅਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬਰੂਇੰਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਚੁੱਕੀ ਸੀ।ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਖੰਡ ਸਰੋਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ।ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਫਸਲਾਂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਆਮ ਪਾਮ ਜੂਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਗਵੇਵ, ਜੋ ਕਿ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਵੀ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਗਵੇਵ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪਲਕ ਵਾਈਨ।ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਮਹਾਸਾਗਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਪੇਨੀ ਵਿਜੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਗਵੇਵ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਫਰਮੈਂਟਡ ਵਾਈਨ ਵਜੋਂ ਆਪਣੀ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ ਸੀ।ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੁਲਕ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਐਗਵੇਵ ਤੋਂ ਬਣੀ ਡਿਸਟਿਲ ਸ਼ਰਾਬ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ।ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਵਾਂ ਉਤਪਾਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ਕਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ।ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਭਰੂਣ ਰੂਪ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੇਜ਼ਕਲ/ਟਕੀਲਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਮ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਮੇਜ਼ਕਲ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਐਗਵੇਵ ਵਾਈਨ, ਮੇਜ਼ਕਲ ਟਕੀਲਾ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਟਕੀਲਾ ਬਣ ਗਿਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣੂ ਹਾਂ - ਇਹ ਨਾਮ ਉਸ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਭਾਵ ਹੈ, ਟਕੀਲਾ ਵਾਈਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਟਕੀਲਾ ਹੈ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਦਾ ਇੱਕ ਜੱਦੀ ਪੌਦਾ।ਇਸ ਦਾ ਡੰਡਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਟਕੀਲਾ ਦੇ ਪੱਕੇ ਤਣੇ ਦਾ ਭਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 100 ਕਿਲੋ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਸ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਟਕੀਲਾ ਦਾ "ਦਿਲ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।ਐਗਵੇਵ “ਦਿਲ” ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਗਰਾਸ ਹਾਰਟ (ਬਲਬ) ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਕਤੂਬਰ-11-2022